咖啡是否影响血型?

  所有的红血球表面都呈现糖分子链结构。它们由基糖分子和依附在上面的糖分子组成。这些位于末端的残余糖分子决定血型。A型血是乙酰半乳糖胺;B型血是半乳糖;AB型血的红细胞兼有这两种糖链;O型血只有基链。输血时不同血型不相容,原因就在于抗体附着在异体血球的残余糖分子上,血细胞黏住便破裂。相反,并不存在向着基链的抗体。因此,O型血在输血时可以通用。由于血库的血保存时间有限,每年都有相当数量捐献的血白白浪费。因此,把各种血型转变成O型,是输血研究中的重要课题。一些研究小组最近又向着这个目标前进了一步。美国纽约林斯利—金博尔研究所的杰克戈尔斯坦和他手下的工作人员成功地从咖啡豆中分离出一种酶,能将末端的半乳糖同基链分开。这样,B型血中红血球就变成了O型。他们起初是从试管中做这种酶的试验,发现血细胞的膜片没有受到损害,新陈代谢也未受影响。在第一阶段临床试验中,给自愿接受试验的健康人输送用咖啡豆酶处理过的B型血。虽然发现一些人身上B抗体增高,但“异体的”红血球在所有人身上都能存活,完成输氧任务。在第二阶段,对苦于红血球数量减少的病人做此试验。同医学研究的许多方面一样,生物工程也进入了这一领域,并且证明大为有益。处理一袋库存血(相当于半升血)戈尔斯坦需要用9.09千克~18.18千克咖啡豆分解的酶。仅美国每年便需要大约1100万袋库存血。因此,研究人员把咖啡豆的基因分离出来,然后输入细菌中,这样,细菌便能制造随意数量的纯产品。